水晶虾饺

6.4 综合评分
16 人做过这道菜

用料  

澄粉 200克
生粉 50克
鲜虾 500克
胡萝卜 1根
猪前腿肉 180克
7克
白砂糖 5克
姜汁 5ml
色拉油 20克

水晶虾饺的做法  

  1. 食材准备
    澄粉200克,生粉50克,鲜虾500克,胡萝卜1根,猪前腿肉180克,盐7克,白砂糖5克,姜汁5ml,色拉油20克

    水晶虾饺的做法 步骤1
  2. 鲜虾洗净,挑去虾线,剥去虾壳,剁成小段。

    水晶虾饺的做法 步骤2
  3. 猪肉剁成丁与虾段混合,

    水晶虾饺的做法 步骤3
  4. 调入盐、细砂糖和姜汁,顺时针方向搅拌起胶成馅料。

    水晶虾饺的做法 步骤4
  5. 把面皮用料中的澄粉、生粉、盐混合均匀,慢慢注入煮沸的开水,边倒边用筷子快速搅拌成雪花状。

    水晶虾饺的做法 步骤5
  6. 待面团热度降到手可以接受的温度时,用手把粉揉成面团,然后加入色拉油揉搓均匀,盖上保鲜膜醒10分钟。

    水晶虾饺的做法 步骤6
  7. 把面团搓成长条状,分成20g重的小剂子。把面团擀成中间略厚、四围薄的圆饼形,

    水晶虾饺的做法 步骤7
  8. 包入馅料,整形收口。

    水晶虾饺的做法 步骤8
  9. 胡萝卜去皮洗净切成薄圆片,放入滚水中汆烫后捞出,沥干水分,摆在笼屉中,将包好的虾饺生坯摆在胡萝卜片上。

    水晶虾饺的做法 步骤9
  10. 方太蒸箱蒸面食模式 100° 蒸5分钟即可。

    水晶虾饺的做法 步骤10
  11. 大功告成

    水晶虾饺的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
1762 收藏


水晶虾饺的其他做法

作者心路历程robin的其他菜谱

水晶虾饺的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部8条答疑