椰蓉奶酥馅软面包

2 人做过这道菜
此品是我东拼西凑乱改一气的方子,完全满足了个人的各方面需求,喜欢的整形、喜欢的馅料、喜欢的软妹子,成品真是出炉软,隔夜后依然很软,这么多喜欢凑一起心满意足了

用料  

面团:
高粉 250g
鸡蛋 1个
2.5g
35g
酵母 4g
110g
黄油 25g
椰蓉奶酥馅:
椰蓉 10g
黄油 40g
蛋液 10g
白砂糖 20g
一丢丢
奶粉 50g

椰蓉奶酥馅软面包的做法  

  1. 面团:除黄油外的配料全部入面包机揉一个程序,第二个程序开始时加入黄油。

  2. 面团一发40分钟后两倍大,手指沾面粉戳面团不回缩即可,拿出排气,分成4个面团滚圆盖保鲜膜,醒面10分钟。

  3. 椰蓉奶酥馅:黄油放软加糖打发,加一点点盐,倒入蛋液继续打至蓬松后加奶粉和椰蓉,搅拌均匀平均分成4份入冰箱冷藏备用

  4. 面团醒好后擀成圆形,将馅料放中间,拎起对称两边捏紧,将馅料包住一半,再将剩下的边边也捏上将馅料全部包裹起来,形成了三角形,反过来稍做调整形成等腰三角形最好看。

    椰蓉奶酥馅软面包的做法 步骤4
  5. 整形做好后20多度二发,发至膨胀表面紧绷后即可拿出表面撒高粉,再割刀自己喜欢的纹路

    椰蓉奶酥馅软面包的做法 步骤5
  6. 预热烤箱180度,烘焙20分钟

    椰蓉奶酥馅软面包的做法 步骤6

小贴士

面团会比较沾手,请适可用手粉

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-05-25 06:10:41
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