坨坨蜜
绝顶美味的蜜豆奶酪酥
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
看到网上的御丹波蜜豆奶酪酥好有食欲，于是群里烘友各种调试、查找于是集体力量创造出了这个方子，真是美味得不要不要的。方子成品12个
用料
| 油皮 | |
| 中粉 | 115g |
| 玉米油 | 41g |
| 白砂糖 | 23g |
| 水 | 45g |
| 油酥 | |
| 低粉 | 90g |
| 玉米油 | 45g |
| 馅 | |
| 奶油奶酪 | 10g*12份 |
| 芸豆沙+蜜豆 | 30g*12份 |
| 表面 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白芝麻+黑芝麻 | 适量 |
绝顶美味的蜜豆奶酪酥的做法
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炒芸豆沙，这里就不细讲了，可以参照君之方子
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油皮全部配料丢面包机和面一个程序，大约20分钟和面时间，和好后保险膜盖好静待20分钟
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在面包机开始和油皮同时再和油酥，油酥和好用用保鲜膜盖好静待20分钟
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准备馅料，奶酪切成块一块大概重量10g，芸豆沙和蜜豆一个比例大概是25g芸豆沙+5g蜜豆，将奶酪包在中间成团，包好后一个的重量大约是40g
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蛋黄酥程序，油皮和油酥分别分成12份，将油酥包至油皮内，包好和静待10分钟；时间到擀成长条卷起，再静待20分钟，整个过程都要保持保鲜膜覆盖，以防干皮；再次擀成长条，这次要注意尽量擀长些，因为越长成品层次越多，擀好再静放20分钟
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静放时间到后将面团两头往中间按再擀成饺子皮状将馅料包进去，刷蛋黄撒芝麻
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烤箱预热160度35分钟
