红糖枣仁馒头

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用料  

中粉 250g
红糖 60g
牛奶 135g
酵母 3g至4g
红枣去核切成丁块 随量

红糖枣仁馒头的做法  

  1. 把牛奶,红糖放入小锅,慢火加热熔化红糖。

    红糖枣仁馒头的做法 步骤1
  2. 红糖奶浆待稍凉后,放入面包机,放入酵母,静置15分钟后,放入面粉,开启和面团功能。刚开始揉面要留意,太干或太湿,要加奶或加面粉。和面一次后再开启发面团功能。

    红糖枣仁馒头的做法 步骤2
  3. 也可以用面包机揉面团,然后用烤箱发酵功能醒发面团。大概用时1小时。

    红糖枣仁馒头的做法 步骤3
  4. 面团要发酵至二倍大,然后揉面消泡,在这过程当中放入切成丁的红枣仁。

    红糖枣仁馒头的做法 步骤4
  5. 面团要揉至没大气泡。

    红糖枣仁馒头的做法 步骤5
  6. 把面团擀成长方形。

    红糖枣仁馒头的做法 步骤6
  7. 卷成面卷,不要卷太实,要有点松位。

    红糖枣仁馒头的做法 步骤7
  8. 按自己喜欢的大小把面卷切成小段。

    红糖枣仁馒头的做法 步骤8
  9. 用油纸托底放入蒸盘。蒸锅放入水,把蒸盘放入,盖上锅盖,醒发30分钟。若室温太低,可稍微加热水,再放入醒发,但水温不能太热。

    红糖枣仁馒头的做法 步骤9
  10. 醒发后,开大火烧开再转中火,合共15分钟,熄火焖3-5分钟完成。

    红糖枣仁馒头的做法 步骤10
 

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该菜谱创建于 2016-04-06 17:10:46
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