不会失败的酸奶蛋糕

5 人做过这道菜
首先声明,之前做过“坠入海的星”的酸奶蛋糕,方子特别好!但是个人感觉玉米淀粉量稍大了些,于是自己做了调整。

方子为8寸。

用料  

酸奶 200克
鸡蛋 6个
白糖 60克
低筋面粉 70克
玉米淀粉 30克
柠檬汁 5ml

不会失败的酸奶蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加酸奶搅拌均匀。

  2. 酸奶糊中晒入低粉拌匀至无颗粒,倒入5ML柠檬汁。这时预热烤箱150度,最底层放盘水。

  3. 蛋清滴几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发至硬峰,软峰也是可以的。

  4. 分三次将打发的蛋清与面糊混合均匀。

  5. 150度中下层一个小时。烤熟后不要立即拿出,待它自己冷却后会自动与蛋糕模具分离,那时候最好脱模。

    不会失败的酸奶蛋糕的做法 步骤5

小贴士

做好的蛋糕不是特别湿润口感,但是绝对绵软!且没有蛋腥味!

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2016-03-12 19:38:50
590 收藏


不会失败的酸奶蛋糕的答疑

  • 圣宝额娘  2017-09-16  
    1
    这个酸奶是怎么样的,浓稠的还是跟养乐多一样的酸奶
    作者回复 2017-09-16  
    浓的
  • 生活观察者  2017-09-12  
    1
    方主 那这种有沉淀的情况下次要怎么避免 麻烦教我一下~谢谢
    作者回复 2017-09-12  
    蛋清打到位,搅拌均匀。
  • sundayLJ  2019-04-18  
    0
    因为我看你家也是海氏烤箱,我在下厨房这软件上学的很多配方都是温度控制不好
    作者回复 2019-04-18  
    我用的其他烤箱
  • sundayLJ  2019-04-15  
    0
    老师,你的烤箱是什么型号的?
    作者回复 2019-04-15  
    好多烤箱,型号不一
  • sundayLJ  2019-04-15  
    0
    这款酸奶用蒙牛酸奶可以吗?
    作者回复 2019-04-15  
    可以
  • 墨墨墨鱼丸  2018-09-04  
    0
    需要倒扣脱模吗?
    作者回复 2018-09-04  
    不需要
  • 墨水-X  2017-10-11  
    0
    硬峰,软峰是什么意思?
    作者回复 2017-10-12  
    硬性发泡软性发泡的
  • 生活观察者  2017-09-11  
    0
    你好,请问底部湿乎乎,像布丁那样是没有熟吗
    作者回复 2017-09-12  
    是有沉淀了
  • 天浩_ocur  2017-04-19  
    0
    正在用这个配方烤!上次用了另外一个配方的酸奶蛋糕,烤了80分钟都没有熟啊。不知道这次60分钟够不够。
    作者回复 2017-04-19  
    你烤箱正常,温度够的话不会不熟

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