椒丝腐乳蒿子秆

Name: 椒丝腐乳蒿子秆
Ingredients: 蒿子秆; 红辣椒; 豆腐乳和汁; 蒜; 盐; 干红辣椒; 油

8.2 综合评分

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落音缤纷

椒丝腐乳系列曾经是我们在学校门口小饭馆里最爱的菜。仅以此菜献给十年前的我们。

用料

蒿子秆
红辣椒
豆腐乳和汁
蒜
盐
干红辣椒
油

椒丝腐乳蒿子秆的做法

蒿子秆摘洗净切段，红椒切丝
豆腐乳戳碎与汁一起调匀
蒜拍扁切末
热锅凉油入蒜末爆香，喜辣可同时下干红椒碎
下蒿子秆迅速翻炒
下入椒丝再翻炒一下
倒入事先调好的腐乳汁，翻炒均匀
尝尝咸淡，适当加盐
起锅开吃

小贴士

豆腐乳没有什么限制，自己喜欢就好。饭店也有用南乳，一种白色的腐乳做的。
炒菜时要大火快炒，盐在出锅时放。放盐后一耽搁就出水。我的图片是失败的典范，请勿参考！

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该菜谱发布于 2012-03-09 21:28:17

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