主厨炒蘑菇

7.9 综合评分
984 人做过这道菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

唔。N年前吃代官山念念不忘的一道菜,其实做法很简单。
唔。口蘑这种生物真是怎么做都好吃啊!

菜谱更新2.0,不收汁,将蘑菇盛出后勾芡淋在盘中,最后可撒少许香葱点缀。

用料  

口蘑 10个
大蒜 4瓣
黄油 一坨
黑胡椒碎 适量
少许
水淀粉 少许

主厨炒蘑菇的做法  

  1. 口蘑洗净切片,大蒜切小小粒。

  2. 平底锅下入黄油,加热慢慢融化。全部融化后加入大蒜粒,炒香。

  3. 加入口蘑炒软,期间会出很多汤汁,但是要收干,感觉好浪费啊!!!

  4. 出锅前磨入黑椒碎,依口味调入适量盐。

小贴士

请用黄油。

参照这个菜谱,大家做出 984 作品

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该菜谱创建于 2012-12-01 11:16:31
57475 收藏


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主厨炒蘑菇的答疑

  • 寒憶不哭  2016-09-19  
    59
    单纯赞一下作者,很少看到这么耐心回复的作者👍👍👍
    作者回复 2016-09-19  
    谢谢啦😸
  • 猫仔花儿  2014-01-02  
    34
    勾芡在哪里???
    作者回复 2014-01-10  
    小碗中加少量水和淀粉和匀,锅里汤水沸腾时均匀倒入,用锅铲搅匀,大火烧到汤汁粘稠。
  • 玫月残  2013-06-02  
    19
    木有黄油可以别的什么替代吗
    作者回复 2013-06-02  
    只有用黄油才会有那种浓郁的香味,用普通的油也可以炒,但炒出来味道会不一样
  • 手机用户9787_o9x4  2016-11-18  
    2
    你好 很少做菜 请问你说的一坨黄油大概有多大一坨啊。。。
    作者回复 2016-11-19  
    半颗蘑菇大小
  • 小脸大妈  2014-11-16  
    2
    请问口蘑需要先焯水再炒吗?
    作者回复 2014-11-17  
    不要
  • simplesmile简笑  2019-01-06  
    1
    超级好吃 特别爱
    作者回复 2019-01-06  
    感谢😽
  • 手机用户4776_rpxn  2016-10-28  
    1
    请问,用无盐黄油可以吗
    作者回复 2016-10-29  
    可以呀
  • ○o汤圆○  2014-01-09  
    1
    怎么勾芡啊?小白一枚,请见谅!
    作者回复 2014-01-10  
    小碗中加少量水和淀粉和匀,锅里汤水沸腾时均匀倒入,用锅铲搅匀,大火烧到汤汁粘稠。
  • 魏小杰  2020-08-19  
    0
    为啥我的蘑菇不出水。。用的小火
    作者回复 2020-08-21  
    加热不均匀 或者油少了
  • T清茶飘香  2020-02-25  
    0
    淀粉在哪一步用啊?没有明示,是在放盐后吗?
    作者回复 2020-02-26  
    可以的,如果先放盐就是,盐、水淀粉、黑胡椒,这个流程。也可以不勾芡,不使用水淀粉。

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