和风早餐——盐煎三文鱼

8.1 综合评分
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又是三文鱼,这次比香蒜奶油更加简单,搭配米饭、味噌汤、腌萝卜、海苔、鸡蛋,就是一套丰富的日式早餐定食,连吃五天都不厌倦,是我去日本旅行归来一直想要复制的味道。
搭配味噌汤,做法戳www.xiachufang.com/recipe/1094310/
腌萝卜是日本一大特色,不同地区做法不尽相同也有各种口味,看过河童先生的《窥视日本》的童鞋应该有印象,现下家里没有就用萝卜咸菜代替了,感觉太咸,并不合适。
可以在热乎乎的米饭上打一个高品质的生鸡蛋,加一片海苔,enjoy!

用料  

三文鱼 200g
海盐 一勺

和风早餐——盐煎三文鱼的做法  

  1. 三文鱼去冰擦干水分,均匀涂抹海盐,用保鲜膜包裹放入冰箱冷鲜层腌制48小时。

    和风早餐——盐煎三文鱼的做法 步骤1
  2. 腌好的三文鱼取出,加热平底不粘锅,放入三文鱼中火干煎,因为油脂丰富,不额外加油也可以,火不要太大,鱼可以稍微老一点点。

    和风早餐——盐煎三文鱼的做法 步骤2
  3. 建议不要撒黑胡椒,非要撒点什么可以选择唐辛子七味粉之类的和风调料。

    和风早餐——盐煎三文鱼的做法 步骤3

小贴士

我也不知道为什么要煎老,反正在日本吃的就很老!但是我自己煎的火候还是OK的,差不多8分样子,可以根据自己的口味调整火候!

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该菜谱创建于 2014-11-25 20:49:04
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和风早餐——盐煎三文鱼的答疑

  • 叶小叶_n85i  2017-05-19  
    23
    为啥最好不要加黑胡椒捏
    作者回复 2017-05-19  
    加了之后就不是和风味道了哈哈哈
  • /$猫猫  2017-04-12  
    11
    你的平底锅什么牌子看起来不错
    作者回复 2017-04-12  
    拉歌蒂尼,不沾效果还可以
  • 松饼姐  2017-11-04  
    7
    请问一定要用海盐吗?用平时炒菜用的普通盐可以么?
    作者回复 2017-11-04  
    也可以,咸度不同注意调整用盐量
  • 啦啦啦Laurant  2020-01-31  
    1
    看菜谱居然看到了河童先生!!我爱他!!!
    作者回复 2020-01-31  
    🥰🥰🥰
  • DeathcorE  2017-09-15  
    1
    好的。谢谢啦。不知道怎么回复了。在写条评论吧😝
    作者回复 2017-09-16  
    😋😋😋
  • 派派小饭熊  2020-02-13  
    0
    麻烦问一下,不用放姜去腥味吗?
    作者回复 2020-02-13  
    不用的
  • 渔喵  2019-11-16  
    0
    成功的腌制成了一段咸鱼齁死我了
    作者回复 2019-11-16  
    😂您可能是盐放多了
  • 轻风_淡云  2019-09-09  
    0
    三文鱼需要去皮吗
    作者回复 2019-09-22  
    不要去皮,皮多煎一会很好吃呢
  • CBS0660  2019-07-13  
    0
    冷冻腌制48小时?
    作者回复 2019-07-13  
    冷藏哈
  • 回眸一笑百魅生  2018-05-22  
    0
    请问从冰箱里取出,煎之前要冲洗吗?
    作者回复 2018-05-22  
    不要冲洗 如果觉得湿用厨房纸巾吸干就好了

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