将塌菜洗净对半切开,放入沸水中煮至颜色变翠绿色,捞起迅速激入冰水中,把激冷的菜挤掉水切成3厘米长的段备用;生姜切丝在水中浸泡一下,再沥水,这样能使其滋润;
红辣椒取掉种子,切成圈和生姜丝放在碗里,加入酱油,再加入塌菜拌匀装盘。
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