柠檬ricotta小方

ricotta可能会是而且永远会是在奶酪里热量最低的那个梯队。当然在这个排序里我们要果断删除那些打着经典奶酪名字而用低脂奶做成的变异产物，这些奶酪的味道简直不堪审视...果断扭头啊
昨天跟pan又开始吃货研讨会，聊啊聊的突然想起家里面还有一盒ricotta。连为什么要屯这个我都忘了orz...鉴于pan同学做了甜点，我的甜食魂也瞬间被勾起来了...

这个柠檬小方的风已经吹过了一阵又一阵，基本上各个烘焙blog都能找到它的身影。试过的人评价都不低。于是我看到有人在半年以前的文章里写“都到现在了这个甜品还没试过真是太out了吖”我就有一种情何以堪的情绪- -
这个甜品主要分了两层，下层是黄油饼底，口感介于扎实的蛋糕和饼干之间。烤好之后再浇上ricotta蛋糕调成的柠檬乳酪馅继续烘烤。上层奶酪馅的口感因为ricotta的添加显得没有那么厚重，跟一般的芝士蛋糕比起来，绝对没有奶香味重到嘴里发酸发干的感觉。算是很清淡的蛋糕。更何况这个糖量看来下次可以继续研究一下ricotta蛋糕的其它方子..