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老上海葱油拌面

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PaPa-Tony的厨房  PaPa-Tony
味道咸甜适宜，老上海人的至爱！

用料  

洋葱丝 100克
小葱 100克
油 100克
姜丝 2克
蒜泥 5克
蚝油 15克
老抽 10克
生抽 3克
甜面酱 20克
郫县豆瓣酱 5克
五香粉 2克
白胡椒粉 3克
黄酒 20克
清水 少许
蜂蜜 20克
面条 适量

老上海葱油拌面的做法  

  1. 洋葱丝+葱丝+姜丝+蒜泥放入小锅，倒100克油，中小火熬，直至洋葱丝等变成焦黄色

    老上海葱油拌面的做法 步骤1

  2. 拌面酱的制作-----将油滤出，往锅里的洋葱丝中加入蚝油，老抽，生抽，甜面酱，郫县豆瓣，五香粉黄酒，以及清水300毫升。中火熬至粘稠，然后撒入白胡椒粉，调入蜂蜜拌匀。（口味偏甜可以多放点，反之则少放一些）

    老上海葱油拌面的做法 步骤2

  3. 面条煮熟捞出

    老上海葱油拌面的做法 步骤3

  4. 根据自己的口味拌入适量的拌面酱

    老上海葱油拌面的做法 步骤4

  5. 拌匀后就是美味无敌的本帮葱油面

    老上海葱油拌面的做法 步骤5

小贴士

再来上一碗浓浓的罗宋汤，就是绝配了~

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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老上海葱油拌面相关分类

面条 面 老上海葱油拌面 上海葱油拌面 葱油拌面 老上海葱油饼 海米葱油拌面

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元气早餐（意面 * 面 * 饼 * 粥）的封面
元气早餐（意面 * 面 * 饼 * 粥）
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该菜谱发布于 2015-12-16 20:21:26
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老上海葱油拌面的答疑

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