椰蓉开花酥

油皮所有材料揉光滑，密封松弛20分钟以上；

油酥所有材料捏匀，不要揉；

黄油隔水液化，加入所有材料拌匀，放入冰箱冷藏至硬；

以上3样，等分为24份；

油皮包入油酥，收口朝上，擀成长条，卷起，松弛15分钟；

再次擀长，卷起，松弛15分钟；

两头朝中间按下去，压平，擀开，包入椰蓉馅，收口朝下；

蛋黄加等分量水，刷2遍蛋黄液，干后，用快刀在表面切十字口，到可以看到馅，摆入烤盘；

185度，30分钟，到层次盛开，颜色金黄即可；

出炉，立即在中间插上一颗枸杞。