全麦麸皮红豆干面包

2 人做过这道菜

用料  

高粉 350克
含麸皮的全麦面粉 150克
酵母 5克
砂糖 40克
9克
300克
葡萄籽油 30克
野生红豆干 130克

全麦麸皮红豆干面包的做法  

  1. 后油法厨师机揉到扩展状态,加红豆干手揉均匀;

  2. 放入抹油的盆内,一发至2倍大(戳洞不反弹);

  3. 排气,分割成4份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟;

  4. 排气,擀开,整成橄榄状;

    全麦麸皮红豆干面包的做法 步骤4
  5. 2发至2倍大,喷水雾,筛高粉,切口;

    全麦麸皮红豆干面包的做法 步骤5
  6. 220度,中层,20分钟。

    全麦麸皮红豆干面包的做法 步骤6

小贴士

1、葡萄籽油,可以用色拉油、橄榄油等代替;
2、野生红豆干,可以用葡萄干、蓝莓干等代替,如果比较干,最好是用朗姆酒泡过再加入面团。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2016-01-05 22:26:42
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全麦麸皮红豆干面包的答疑

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