斑斓椰香戚风（8寸中空模具）

分离蛋清蛋黄，取4个蛋黄，加入20g幼砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶。5个蛋清放入冰箱冷藏待用。

加入玉米油，快速搅拌均匀。

加5滴斑斓精油到椰汁中，用勺子搅拌均匀。

将斑斓椰汁加入蛋黄液中拌匀。搅拌至表层泡沫比较小。

将低粉和盐过筛，加入斑斓蛋黄液中，搅拌均匀。

加入椰蓉，搅拌均匀。

斑斓蛋黄液完成，放一边待用。烤箱预热160度十分钟。

60g糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发至偏干性发泡。打发手法按平时做戚风一样。

将三分之一蛋白加入斑斓蛋黄液中，切拌均匀，将斑斓蛋黄液倒回蛋白盆中，继续切拌均匀。

将蛋糕液从15cm高处倒入模具中，震动三次消除大气泡，入烤箱中层，160度烤10分钟，转150度烤35分钟。我用的是海氏烤箱35L。

刚入烤箱。

五分钟之后。

十分钟之后。

二十分钟之后。

开裂啦。戚风开裂也是种美。

出炉前拿根牙签插进蛋糕，牙签上无黏糊即可出炉。出炉之后立马倒扣冷却。

冷却后脱模。

成品~

切块享用吧~

最后附一张斑斓精油的图，烘焙店都有卖的噢。