舒芙蕾乳酪蛋糕

8.3 综合评分
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舒芙蕾常被用来比喻“难对付的女人”,因为出炉后不到一分钟的时间里就昙花一现的迅速塌陷了,但是在舒芙蕾中加入了奶酪,就没有那么娇贵了,大可以放进冰箱冷藏后慢慢地品尝,轻盈的口感细腻绵密,香甜中带着奶酪的酸味,每一口都想慢慢融化在嘴里尽情享受。如果有人怪你吃得太慢,不要理他,只有细致品尝过舒芙蕾乳酪蛋糕的人,才会知道慢节奏中的百转千回,丝丝入扣。别忘了,捕捉它的风味,需要闭上眼睛哦~

用料  

奶油芝士 200克
细砂糖 30克
黄油 30克
鸡蛋 3个
淡奶油 100克
低筋粉 40克
细砂糖 50克

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法  

  1. 材料:
    奶油芝士:200克、细砂糖:30克、黄油:30克、鸡蛋:3个、淡奶油:100克、低筋粉:40克、细砂糖:50克

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 制作:
    1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 5.再加入淡奶油搅拌均匀

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 7.蛋清打发泡分次加入细砂糖

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 10.将做好的芝士糊倒入模具里

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 11.芝士糊倒入八九分满即可

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 12.模具放入深点的烤盘里,倒入冷水隔水烤

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤14
  15. 14.烤后取出后放置冷凉,轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的,冷却后倒扣脱模即可(冰箱冷藏保存)

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤15
  16. 完成咯

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤16
  17. ..

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤17
  18. ..

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤18
  19. 【展艺乳酪模】http://tao.bb/vcoBW

    舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤19

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该菜谱发布于 2015-10-07 17:03:14
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