哈奇0328
抹茶蜜豆乳酪蛋糕
7.9
综合评分
28
人做过这道菜
不用水浴的乳酪蛋糕。抹茶配蜜豆，浓郁顺滑的乳酪，玫瑰豆沙馅的内心，口感和味道 想想吧... 别致的小方蛋糕造型 本來想拉个花 看到出炉的小可爱 决定免了。
用料
| 蛋糕体 | |
| 马斯卡彭奶酪 | 200克 |
| kiri奶油奶酪 | 40克 |
| 牛奶 | 95克 |
| 黄油 | 120克 |
| 糖粉 | 110克 |
| 细砂糖 | 110克 |
| 蛋液 | 100克 |
| 抹茶粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 美国进口大杏仁粉 | 20克 |
| 小苏打 | 1/2小勺 |
| 盐 | 2克 |
| 馅料 | |
| 玫瑰红豆沙 | 适量 |
| 表面装饰 | |
| 蜜红豆 | 适量 |
抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法
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马斯卡彭奶酪+奶油奶酪，用刮刀抹顺滑。不用打发。
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加牛奶。
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混和均匀。
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软化黄油+糖粉+砂糖+盐，用打蛋器打发至黄油发白，体积变大，蓬松。再分次加入蛋液搅打，每次都要搅打均匀再加下一次，注意不要加的过快，防止油蛋分离。
-
加入步骤3的奶酪糊。
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翻拌均匀。
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筛入抹茶粉，拌均匀。抹茶粉先加进去，不和面粉一起加，为了防止翻拌过渡，面糊起筋。
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低筋面粉+大杏仁粉+小苏打的混合物混匀，筛入。
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翻拌均匀（注意不要过度翻拌，防止起筋）
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将面糊装入裱花袋。
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先将面糊挤到模具一半的高度。
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中间放红豆沙馅。
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将剩余的面糊挤出，覆盖在上面。
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表面撒适量红蜜豆。预热好的烤箱150℃ 30-35分钟分钟左右。烤好出炉脱模。
小贴士
1.夏季室温高，黄油稍软化即可，防止操作过程黄油化掉。
2.小苏打不要加多了，加多了会苦。
2.抹茶温度高易变色。烘烤过程中注意观察 如果表面要上色，上面加盖锡纸。
2.小苏打不要加多了，加多了会苦。
2.抹茶温度高易变色。烘烤过程中注意观察 如果表面要上色，上面加盖锡纸。
