酸菜白肉

Name: 酸菜白肉
Ingredients: 五花肉; 酸菜; 葱; 姜; 花椒; 蒜

8.1 综合评分

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坦克运转手

用料

五花肉
酸菜
葱
姜
花椒
蒜

酸菜白肉的做法

五花肉加葱姜煮熟
肉晾凉切片，肉汤拣出葱姜备用
酸菜清水冲洗后切丝
热油，炒香花椒后放入酸菜丝
倒入肉汤转砂锅，大火烧开
码上肉片，调小火炖至酸菜味道释放，肉片软嫩后即可关火

小贴士

第一步猪肉的时候看个人喜好也可以拍一瓣蒜进汤里一起煮，这样最后的汤会更有风味。

煮肉的时候筷子能插入肉皮后再煮3-5分钟，猪肉内部刚刚好没有血丝就可以了。最后肉片还要回锅煮，这个菜肉煮的太烂口感会打折扣。

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该菜谱创建于 2011-09-23 21:19:44

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