雯_叫我口罩姐
自制超低脂沙拉酱
7.9
综合评分
116
人做过这道菜
超爱沙拉酱的一切，但热量实在太高，总想找到一款在口味上可以取代沙拉酱但又低脂的神酱，这款做下来觉得味道其实还不错的，口感比较轻盈没有市售沙拉酱那种很油腻的口感，微甜不会很酸（应该说几乎没啥酸味），能吃出少许蛋黄的腥味，介意的慎做，我是觉得可以接受，为了给你们形容酱酱的味道，空口吃了一半！其实完全可以在这个基础配方上加炼乳或者芥末一定更好吃。纯属分享，不喜勿骂^_^
用料
自制超低脂沙拉酱的做法
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蛋黄，糖，油（不能用有气味的油）一起搅拌，打散，加入水搅拌均匀，
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锅中烧水，水开转小火，把装有蛋液混合物的盆或碗坐在锅上，用打蛋器低速打至起粗泡，加入白醋继续打，泡沫越来越细腻，继续打一会儿。过程中蛋液有点四溅，可以找个盖子挡一下，我是忍了没加盖子。。。
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现在换用手动打蛋器，开始不停搅和，混合物开始消泡，越来越浓稠越来越浓稠，然后表面可以拉出花纹了，完成！
小贴士
1.锅要一直加热，所以水不能加的太少，要低速打，记得盖盖子哈。
2.这样做出的沙拉酱不能保存很久，最好一两天内食用完，还可以加点盐，芥末，炼乳。根据口味自由发挥，做蔬菜沙拉，肉松面包蛋糕都可以。
3.既然是低脂那就不能要求和市售的一个味，减肥MM用这个代替沙拉酱来解馋还是可以得到小小的满足感滴。
2.这样做出的沙拉酱不能保存很久，最好一两天内食用完，还可以加点盐，芥末，炼乳。根据口味自由发挥，做蔬菜沙拉，肉松面包蛋糕都可以。
3.既然是低脂那就不能要求和市售的一个味，减肥MM用这个代替沙拉酱来解馋还是可以得到小小的满足感滴。
