自制杏仁奶

8.2 综合评分
61 人做过这道菜
方子来自微博@superfood女王
有些童鞋喝牛奶是不是会乳糖不耐受,就是肚子会不酥胡是吗?我么有这样的困扰所以布吉岛...┑( ̄Д  ̄)┍
氮素!有了这个杏仁奶,乳糖不耐受的小伙伴就不怕不怕啦

划重点:这里用到的杏仁是大杏仁(也叫巴旦木、扁桃仁)或者是甜杏仁(南杏),如果是北杏(苦杏仁)的话一般为药用,不建议生食,有毒性,且不建议大量食用!!!
这里多谢厨友的好心指出😊😊

用料  

必要材料
用量是杏仁的3-4倍
杏仁 适量(不要用调味过得盐焗.碳烤类杏仁!
可选材料
椰枣 2-3个
香草精 几滴

自制杏仁奶的做法  

  1. 杏仁提前浸泡一夜
    国内的自来水应该不适合直接拿来饮用。所以我用了冷开水泡 这样第二天可以直接丢料理机打

  2. 把所有材料都倒进料理机,高速搅拌直至出现“奶”状
    椰枣我觉得应该可以用红枣替换,我红枣 椰枣都没有放

  3. 用滤网滤出奶
    剩下的渣千!万!不!要!扔!!可以用来做杂粮馒头,杂粮面包

  4. 我杏仁用了250g,水500g多。打出来大概500ml左右杏仁奶

小贴士

1.superfood女王在微博里说新鲜制作的杏仁奶密封放冰箱可以放5天,我觉得新鲜做出来的尽快喝掉,我做的到第二天感觉有点味道了,不知道是不是我做的过程哪里出问题惹(๑ŐдŐ)b
2.用到牛奶的地方都可以用杏仁奶代替

参照这个菜谱,大家做出 71 作品

全部71个作品

 
该菜谱发布于 2015-05-13 14:31:03
3477 收藏


自制杏仁奶的答疑

  • AileenP  2017-11-02  
    9
    请问是生杏仁是吗
    作者回复 2017-11-02  
    是的
  • 牛奶菠萝王子  2020-02-07  
    5
    路过,我想说可能妹砸泡坚果的水没有倒掉直接用了,所以发酵时间比较长了。我一般做坚果奶的时候是第二天早上把水喝掉…(把那个可能有问题的酸还是喝进去了)然后加新凉水打,打完立马装干净罐子放冰箱,不能在客厅暴露着,我觉得似乎还成
    作者回复 2020-02-09  
    好嘞!谢谢你的建议
  • Collin今天有点饿  2020-09-18  
    2
    作者是不是该标明下用的是什么杏仁,这里用的应该是所谓的大杏仁(就是巴旦木、扁桃仁)或者甜杏仁(南杏),如果是苦杏仁(北杏)的话,那不建议生用的,有毒性,而且不建议大量食用。
    作者回复 2020-09-18  
    谢谢指正 马上修改👌
  • Fang-芳  2018-07-19  
    2
    打完要煮吗?那能用豆浆机做吗?
    作者回复 2018-07-19  
    不用煮 不能用豆浆机
  • 下厨房用户_cuoef  2017-04-22  
    2
    请问杏仁是选用哪种杏仁呀?好多不同的 很困惑 感谢解答😊
    作者回复 2017-04-22  
    巴旦木就可以
  • 浮生不若美食  2020-11-16  
    1
    我晕了,买一罐南杏仁才250克呢。你的意思是一次用完?
    作者回复 2020-11-17  
    你可以减量做啊……
  • 千纸鹤33  2020-04-20  
    1
    坚果热量不是很高么,所以250克坚果,喝一杯也有125克,谁能告诉我减肥能不能喝呀
  • 阿左的纯素厨房  2018-11-30  
    1
    生杏仁可以加水直接打吗?可以不泡水一晚上吗?
    作者回复 2018-11-30  
    应该可以你可以试试
  • Mabelle007  2022-05-15  
    0
    请问需要加热吗
    作者回复 2022-05-16  
    可以直接喝,喜欢喝热的加热也是可以
  • 琳娜_1oyd  2021-12-19  
    0
    杏仁皮是不是得去掉?
    作者回复 2021-12-21  
    不去也可

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