软心乳酪香蕉马芬<Banana Cream Cheese Muffins>

7.9 综合评分
428 人做过这道菜
方子翻译及修改来自BAKEDBREE.COM
香蕉和乳酪的组合,蛋糕体香蕉味儿浓郁且松软不噎人,还有丰富的内涵——乳酪夹心!组合有惊喜。前一阵猛吃香蕉味的甜点其实都有点伤了,这个还是有点好吃到我。
方子量可做中等大小蛋糕6个。

用料  

黄油 40g
奶油奶酪A 60g
90g
全蛋液 25g(半个鸡蛋的量)
香草精 1/2小勺
面粉(中粉低粉均可) 90g
泡打粉 1/8小勺
苏打粉 1/8小勺
1/8小勺
肉桂粉(请看小贴士) 1/4小勺
香蕉 130g(约一个大香蕉的用量)
喜欢的坚果碎(花生/杏仁/榛仁etc) 适量
乳酪夹心
奶油奶酪B 60g
低粉 1/2大勺(1小勺+1/2小勺)
1/2大勺(1小勺+1/2小勺)
全蛋液 25g(半个鸡蛋的量)
香草精 1/2小勺

软心乳酪香蕉马芬<Banana Cream Cheese Muffins>的做法  

  1. 准备:
    ·黄油、奶油奶酪、鸡蛋均提前回到室温。
    ·香蕉肉用保鲜袋碾碎或叉子捣碎,根据喜好可以保留部分果肉块。

  2. 黄油、奶油奶酪A和90g糖一起打发至柔软顺滑。

  3. 加入蛋液和香草精,继续打发至混合均匀。
    混合筛入面粉、泡打粉、苏打粉、盐和肉桂粉,用刮刀搅拌均匀。
    再加入香蕉泥,搅拌到刚好混合无干粉。面糊部分完成。

  4. 乳酪夹心做法:
    混合乳酪夹心部分所有原料,用打蛋器打发至顺滑细腻,装入裱花袋备用。

  5. 把蛋糕面糊均分到6个马芬杯里,然后裱花袋剪一口子,扎到面糊里挤入乳酪馅。(剪稍小一点好扎)最后表面撒上自己喜欢的坚果碎。

  6. 烤箱提前预热至180度。
    中层烤20-25分钟。出炉很柔软,冷却以后变的相对扎实,我更爱热吃的感觉,微波炉转30s即可。

小贴士

①肉桂粉:肉桂粉是为了提味,但本身我吃完马芬不会明显感觉到肉桂味道,不过不喜欢肉桂粉的同学不加也没关系。

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软心乳酪香蕉马芬<Banana Cream Cheese Muffins>的答疑

  • 幽灵恋曲  4年前  
    2
    你好,那个一小勺是多少克?  或者我家有那种1tsp的那种勺子,是那种勺子吗
    作者回复 4年前  
    1小勺就是1tsp=5ml  :)

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