可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕

8.2 综合评分
7114 人做过这道菜
这个浮夸的名字我纠结了半天,不然怎么能突出它的好吃呢,这年头出个菜谱也要博出位啊。关键是它非常快手简单,10分钟一个盆搞定面糊!没有任何打发步骤!只要把所有材料搅拌在一起的零难度快手蛋糕,新手也完全不会失败。然后相对于这10分钟的简单步骤,出来的蛋糕口感如此柔软湿润,巧克力碎烤过之后局部的爆浆,浓郁的味道简直让我感动。特地把用量记录下来,要不你们也试试?
方子量可做23x(下4上5)x6.5cm尺寸的模具一个。
计算了一下热量,一共大概1350大卡,切出20片左右的话,每片热量不到70大卡。

做前先看小贴士!!!

用料  

熟透香蕉 110g(中等大小香蕉一个去皮以后重量)
中号鸡蛋 1个
50g(请看小贴士)
植物油 40g
金朗姆酒(可用普通朗姆酒) 30g
低筋面粉 90g
可可粉(推荐法芙娜) 10g
泡打粉 5g
巧克力碎/豆 40g

可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕的做法  

  1. 准备:
    ·香蕉隔保鲜袋碾成泥,可保留部分碎果肉。
    ·巧克力如果不是用现成巧克力豆,切碎备用。

  2. 香蕉泥倒入盆里,再打入鸡蛋,加入糖、油、朗姆酒,用蛋抽搅拌均匀。

  3. 混合筛入低粉、可可粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀到刚好没有干粉。
    加入巧克力豆/碎,刮刀轻轻拌匀即可。

  4. ·烤箱提前预热至180度。
    ·面糊倒入模具,烤箱中层烤36-40分钟。不想要上表面烘烤过度的话,适时加盖锡纸。想要整齐一点的裂口,烤至15-20分钟的时候拿出来拿小刀整齐的划一道口子。
    ·出炉后带模具一起在晾架上冷却15分钟以后再脱模。晾凉切片即可。

小贴士

①关于糖量:我用的是熟透的香蕉,50g我感觉口味正好,因为大家本来也爱减糖,我给的是一个比较少的量。喜偏甜口味,或者香蕉不够熟的,可以适量再加20-30g的糖量。不过香蕉尽量还是放熟了再做,蛋糕口感更软。
那些减了糖说苦的,我都不想说什么,毕竟这个是甜点,那么爱减糖不如直接吃香蕉。
嫌口味还是偏甜的,首先检验用的巧克力是否是偏甜的,其次众口难调,只能说给一个符合大众口味的糖量。但我真的不建议减糖。
②泡打粉不可以省不可以省不可以省!不然你会得到一个混和口味的死面饼。嫌泡打粉量大的,对泡打粉味道敏感的,可以减个1~2g,只是口感略偏扎实一点而已。
③觉得烤出来好大的酒味儿的,不喜欢酒味儿的。换牛奶!换水!不要浪费了酒鬼的最爱好吗。不喜欢给我!我吃!
④口感。对的口感就是湿润松软型的马芬口感啊,做法不也是快手马芬做法吗。你用马芬纸杯烤出来也是没问题的。你不能指望它是轻盈的戚风口感,也不会是绵密细腻的磅蛋糕口感。但是别不把马芬当成蛋糕啊,起码它不干噎,够湿润,局部有惊喜。

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该菜谱创建于 2015-04-20 12:48:02
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可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕的答疑

  • Esperanza_-1  2015-06-26  
    75
    朗姆酒可以用红酒,或者巧克力味的威士忌代替吗?或者少放一点。谢谢
    作者回复 2015-06-26  
    代替是没问题的!可能威士忌那个更好,红酒加进去味道混合起来会不会奇怪我不知道啊
  • 木木小熊猫  2016-09-23  
    62
    没买到朗姆酒,威士忌可以吗?我看到有评论中说到百利甜,你觉得百利甜和威士忌你更建议哪个呢?
    作者回复 2016-09-23  
    百利甜吧
  • 兮兮呀兮兮  2015-09-14  
    37
    锡纸什么时候加盖啊,是一开始烤的时候就盖了上,还是需要烤一会,具体要多少时间
    作者回复 2015-09-14  
    烤到你觉得表面的结皮/干裂/上色 程度够了的时候加盖锡纸
  • candycandypig  2017-02-17  
    5
    可以不加鸡蛋吗?家里木有鸡蛋~~~~
    作者回复 2017-02-17  
    没有鸡蛋别做蛋 糕了吧。。
  • 蔻蔻从未下厨房  2017-07-23  
    4
    不好意思问一下,植物油可以用黄油代替吗?
    作者回复 2017-07-23  
    可以。
  • 梵樱  2016-10-12  
    4
    你好呀,请问怎么保存,做出来很好吃,就是大晚上吃不掉
    作者回复 2016-10-13  
    可以放凉以后用保鲜膜包好冷藏保存 吃前回温
  • ZSTTTTT  2015-05-29  
    4
    红酒代替嘞亲
    作者回复 2015-08-26  
    我个人感觉并不会好吃 不信你试试
  • 颤抖的果冻  2015-08-26  
    4
    我可不可以把香蕉、鸡蛋、糖、油、朗姆酒放进搅拌机里面打。。
    作者回复 2015-08-26  
    可以
  • 黎婆婆  2015-04-27  
    4
    巧克力豆是要耐高温那种烘焙巧克力豆,还是普通巧克力
    作者回复 2015-05-29  
    我用烘焙巧克力豆 也有局部爆浆的
  • 未完成的夏天77  2020-04-14  
    3
    没有酒用牛奶代替了~双倍分量做了11个杯子蛋糕。先挤一半面糊,放入黑巧克力块,再挤到7分满,融化后的巧克力和蛋糕吃起来超级美味。用的超甜蕉,香蕉味浓郁,我女儿不吃巧克力的,以为是香蕉蛋糕也吃了(没巧克力部分)。特别棒!

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