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金针菇豆腐煮

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大頭TRACY的厨房  大頭TRACY
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用料  

金针菇 220g
豆腐 半块
鸡蛋 一个
柠檬（可选） 一小片
葱 一根
姜末 少许
蒜末 少许
生抽
耗油
盐
糖
黑胡椒（可选）
高汤 300ml
香油（麻油）

金针菇豆腐煮的做法  

  1. 金针菇去根洗净

  2. 鸡蛋打散，豆腐切块沾入蛋液

  3. 切葱姜蒜末备用

  4. 锅内放油，讲沾了蛋液的豆腐入锅煎一下，出锅

  5. 锅内重新入油，爆香姜蒜末，入金针菇炒软

  6. 高汤放入汤锅/煲内煮沸，放入金针菇、豆腐

  7. 加入耗油、盐、糖、生抽、（黑胡椒）

  8. 盖锅盖煮10分钟

  9. 熄火，加入香油和柠檬片，盖锅盖焖1分钟即可。

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该菜谱发布于 2011-09-18 03:09:50
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金针菇豆腐煮的答疑

  • 芫＆聆无风(下厨房)
    芫＆聆无风  2014-12-23  
    0 赞
    用什么高汤能做出图片中金黄金黄的颜色啊？做出来都是灰白灰白的颜色+_+
    作者回复 2019-08-25  
    我是用鸡骨头做的高汤，里面还放了生抽所以看上去金黄色吧？

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