自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)

9.0 综合评分
601 人做过这道菜
蒸花卷儿,烙烧饼什么的都可以用哈~

用料  

花椒 5g
小茴香 5g
白芝麻 3g
5~6g

自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的做法  

  1. 把花椒和小茴香放在一个干净的锅里,小火焙干。这个过程大约需要十分钟,之间要不停的翻搅,以防炒糊!
    然后加入芝麻一起再炒2分钟左右,至芝麻炒熟。关火!

    自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的做法 步骤1
  2. 焙到可以轻松捻碎的程度就非常好擀了

    自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的做法 步骤2
  3. 直接放案板上擀,擀碎就可以了

    自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的做法 步骤3
  4. 可以擀一会儿后,将材料过筛,没过去的部分倒回去继续擀!这样反复多次直至全部擀成粉末!

    其实不过筛,保留一定的颗粒感更香!看你们的喜欢了,随意。

    自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的做法 步骤4
  5. 擀好后,称重。我这次得到了11g的粉末!

    自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的做法 步骤5
  6. 盐的量其实是根据粉末的重量,加入一半量的盐。也就是说我擀好了11g的粉末,所以加入5.5g的盐。

    自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的做法 步骤6
  7. 搅匀后,装玻璃瓶保存,随用随取~

    自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的做法 步骤7

小贴士

🌹可以用料理机研磨哈,不过我喜欢用擀的,更香!
🌹不建议一次性做的太多,时间长了香味会流失

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该菜谱创建于 2015-02-12 22:09:31
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自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的答疑

  • 王小笨她妈  2016-11-22  
    53
    亲 不放小茴香中不中?木有☹️
    作者回复 2016-11-22  
    不行啊
  • helleyes  2017-01-25  
    30
    请问可以用黑芝麻代替么
    作者回复 2017-01-25  
    不可以哦,但可以不加芝麻
  • skzxzm  2019-05-23  
    21
    我发现总有人问不放这个行不行,不放那个行不行。这也不放那也不放,还做这个干嘛?
  • 简单zry  2017-02-12  
    18
    请问小茴香和花椒是鲜的还是干的?小茴香可以用八角代替吗?谢谢!
    作者回复 2017-02-12  
    干的,不可以用其他的代替。总共就两种香料,您再给换一个,那就不是味儿了
  • 手机用户9196_kngy  2016-12-11  
    4
    做好了有些麻,怎么回事?
    作者回复 2017-06-28  
    火候不到
  • 没所谓无所谓  2017-12-19  
    3
    香的自个儿空口添了俩嘴巴
    作者回复 2018-01-01  
    😁😁
  • 苏_53vi  2017-07-22  
    2
    请问花椒和小茴香需要清洗的不?
    作者回复 2017-07-22  
    不需要
  • 陈小胖_c5nj  2017-07-14  
    2
    放点辣椒粉不是更好吗?
    作者回复 2017-07-14  
    各有各的味道
  • AA熊娜娜  2017-06-28  
    2
    为什么不能用黑芝麻呢,白的黑的不都是芝麻么
    作者回复 2017-06-28  
    白的好看,味道也有差别
  • DYNH_BYG  07-28  
    1
    小姐姐  请问需要放八角吗
    作者回复 07-28  
    按菜谱做,不要乱加其他香料

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