无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】

7.6 综合评分
2254 人做过这道菜
无油润口
吃着口感很像轻乳酪

用料  

鸡蛋 三个
酸奶 100克
白糖 40克
白醋 几滴
低筋面粉 20克
玉米淀粉 30克

无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法  

  1. 先做好准备工作,烤箱下层放入一个烤盘,里面倒入热水,上一层放上烤网,这款蛋糕需要水浴法烤

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤1
  2. 准备两个干净无油无水的盆,蛋白蛋黄分别打入两个盆里,蛋白盘里滴入几滴白醋,用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入10克糖,继续打发

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤2
  3. 打发至蛋白发白细腻时加入10克糖,继续打发

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤3
  4. 打发至表面出现纹路,倒入剩下的糖,继续打发

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤4
  5. 打发至提起搅拌机出现弯曲的尖角就好,蛋白放在一边备用,这个时候烤箱提起预热160度

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤5
  6. 蛋黄盆里加入酸奶,如果酸奶稠的话可以多加点,搅拌均匀

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤6
  7. 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入,搅拌均匀至无颗粒

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤7
  8. 可以用电动搅拌机快速的滑几下,没有面粉颗粒就好了

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤8
  9. 蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤9
  10. 倒入6寸的蛋糕模中,震几下排出气体

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤10
  11. 放入提起预热的烤箱中上下火150度60分钟左右,最后十分钟160度烤

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤11
  12. 表面有点上色盖上锡纸,直到烤结束

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤12
  13. 烤好后不要急着拿出来,在里面放一会儿,拿出来凉了切块,

    无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法 步骤13

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无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的答疑

  • 豆丁0622  3年前  
    25
    你好,为什么要加玉米淀粉,不加会怎么样?
  • 小小的太阳0201  11个月前  
    0
    味道很好,但是在烤箱里等了一会儿就塌了,请问这是什么原因
  • 是张小胖啊  5个月前  
    0
    八寸用量多少呢
  • 正在旅行的鱼儿  2年前  
    0
    楼主,烤好之后底层那里还是湿湿的没烤好是什么原因啊
  • 手机用户1817_kx0y  11个月前  
    0
    不放白醋可以吗?为什么放白醋,谢谢

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