坠入海的星
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】
7.6
综合评分
2333
人做过这道菜
无油润口
吃着口感很像轻乳酪
吃着口感很像轻乳酪
用料
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法
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先做好准备工作，烤箱下层放入一个烤盘，里面倒入热水，上一层放上烤网，这款蛋糕需要水浴法烤
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准备两个干净无油无水的盆，蛋白蛋黄分别打入两个盆里，蛋白盘里滴入几滴白醋，用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
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打发至蛋白发白细腻时加入10克糖，继续打发
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打发至表面出现纹路，倒入剩下的糖，继续打发
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打发至提起搅拌机出现弯曲的尖角就好，蛋白放在一边备用，这个时候烤箱提起预热160度
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蛋黄盆里加入酸奶，如果酸奶稠的话可以多加点，搅拌均匀
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低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀至无颗粒
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可以用电动搅拌机快速的滑几下，没有面粉颗粒就好了
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蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀
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倒入6寸的蛋糕模中，震几下排出气体
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放入提起预热的烤箱中上下火150度60分钟左右，最后十分钟160度烤
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表面有点上色盖上锡纸，直到烤结束
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烤好后不要急着拿出来，在里面放一会儿，拿出来凉了切块，
