牛肉炖土豆

1 人做过这道菜
在发这个菜谱之前,脑子里想了很多思路,没想到最后又是这样一道牛肉系列菜。没办法,老爸最近忽然特别想吃牛肉,今天在我决定菜谱之前又很勤奋地去买了牛腩回来。好吧好吧,只要喜欢,那又有什么不可以呢。这道菜在每家每户应该也堪称经典之经典吧。

用料  

牛腩 1斤左右(其实是2斤,只是另外一半用来做别的)
大葱 一棵
一小块
花椒 10-20粒
桂皮 4-5小块
山楂干 4-5片
生抽、老抽、蚝油根据个人口味加入即可
啤酒 2瓶
甜面酱 少许
白糖 少许
土豆 2个

牛肉炖土豆的做法  

  1. 第一步和做咖喱牛肉一样,紧去牛肉中的血沫。

    牛肉炖土豆的做法 步骤1
  2. 紧好的牛肉放入刚才说的佐料,倒入啤酒,因为要炖土豆用,所以我用了两瓶啤酒,没有放水哦。(大葱切段、生姜切片、花椒、桂皮、山楂干、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖)

    牛肉炖土豆的做法 步骤2
  3. 除了上边说的佐料,我还放了两小杯自己泡的樱桃酒。

    牛肉炖土豆的做法 步骤3
  4. 现代科技就是很方便啊,电子高压锅,选好时间和口味就可以了。

    牛肉炖土豆的做法 步骤4
  5. 时间到,开锅,取肉

    牛肉炖土豆的做法 步骤5
  6. 我这次实际做的多,盛出来一半来炖土豆用。土豆在牛肉快好的时候,洗干净,削皮,切滚刀块。把炖好的牛肉盛进砂锅里,多放些汤,开锅后放入土豆块,加盐。

    牛肉炖土豆的做法 步骤6
  7. 开锅后,转中火,炖一会儿。中间可以尝一下味道,如果觉得比较淡,可以再加些盐。

    牛肉炖土豆的做法 步骤7
  8. 炖到土豆变得面了,可以转大火,收收汤汁。然后就是出锅享用啦。

    牛肉炖土豆的做法 步骤8

小贴士

1、牛肉去血沫一定冷水下锅。
2、如果不想只放啤酒,可以加热水。
3、甜面酱可加可不加,不过觉得味道差别挺大,大家可以尝试一下。加酱的会有些酱牛肉的小味道。
4、樱桃酒是夏天的时候我用朗姆酒炮制的,感觉加了以后味道会更甜美,去除牛肉的厚重味道不错。因为我用啤酒做汤底,所以会有苦味,多放些偏甜的调料口感会很好。
5、如果喜欢微辣口味的,可以在炖牛肉的时候放一些干辣椒,因为老爸不能吃辣味的东西,所以我省去了。
6、个人感觉做牛肉多放些葱会比较香,喜欢胡椒味道的放一些和胡椒粒也很不错。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2015-01-23 22:10:18
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牛肉炖土豆的答疑

  • 儿子好莱坞  2018-11-19  
    0
    昨天做了,酒味太重,失败😂
    作者回复 2018-11-23  
    你放多了?

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