菜心腊肉

7 人做过这道菜
同事小妹妹回家过年,回来给带了好几样家里自己做的土特产,其中有这个非常棒的腊肉,正好做给爸爸吃。

用料  

菜心 2小捆
腊肉 一小块
葱,姜 适量

菜心腊肉的做法  

  1. 腊肉比较硬,炒菜之前要先煮一下,现在发现煮是效果最好的,水可以留着调味用。我差不多煮了20分钟左右(水开以后),煮透后炒起来比较容易,也没有那么咸了。

    菜心腊肉的做法 步骤1
  2. 菜心择干净,洗干净,切成小段儿。

    菜心腊肉的做法 步骤2
  3. 腊肉晾凉后切成小片。

    菜心腊肉的做法 步骤3
  4. 葱,姜切末儿,油锅热后下姜和葱末儿,炒香。

    菜心腊肉的做法 步骤4
  5. 下腊肉片,煸炒,加料酒,多煸炒一会儿,让肥肉的部分多出点油,健康也去腻。(放炒菜油的时候要少点)。因为腊肉不像生肉,变色不明显,可以尝尝熟的程度。觉得煸透了,放切好的菜心,先放菜梗,后放菜叶,免得叶子炒的太烂。翻炒菜心塌了,尝尝咸淡,因为我用的腊肉是自家做的,没有那么咸,所以还放了些盐。然后翻炒匀就可以出锅喽。

    菜心腊肉的做法 步骤5

小贴士

这道菜很简单,荤素搭配,换换口味很不错。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱创建于 2015-03-03 19:12:58
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菜心腊肉的答疑

  • 麦扣_  2020-02-21  
    0
    今天做了,超级好吃。
    作者回复 2020-02-21  
    👍🌺

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