我生日的打卤面

2 人做过这道菜
今天是我的生日,奔四的年龄,除了姐妹们送的蛋糕,就是自己亲手做的一碗打卤面了

用料  

泡发的香菇 10朵左右
泡发的木耳 适量
玉兰片 适量
黄花 适量
鸡蛋 四个
葱姜 适量
煮熟的五花肉 四两
肉汤 适量

我生日的打卤面的做法  

  1. 干香菇,泡发,去蒂,切成小块即可。

    我生日的打卤面的做法 步骤1
  2. 木耳泡发,去根儿,洗净

    我生日的打卤面的做法 步骤2
  3. 冬笋洗净,切片

    我生日的打卤面的做法 步骤3
  4. 五花肉煮到四五成熟,肉汤可以留下用。五花肉切片。

    我生日的打卤面的做法 步骤4
  5. 葱姜切末儿

    我生日的打卤面的做法 步骤5
  6. 放葱姜,煸炒五花肉片,出油即可

    我生日的打卤面的做法 步骤6
  7. 放入香菇小块一起继续煸炒

    我生日的打卤面的做法 步骤7
  8. 加入玉兰片一起煸炒

    我生日的打卤面的做法 步骤8
  9. 有香味后,加一些生抽,放入木耳,略加煸炒,然后加热水,一起焖煮一会儿。

    我生日的打卤面的做法 步骤9
  10. 鸡蛋打散,待锅内的菜焖煮好,开始调味,因为是卤,可以多放点盐,口味重点儿。调好的水淀粉倒进锅里,勾芡。打散的鸡蛋满满倒进锅里,形成蛋花,即可出锅。

    我生日的打卤面的做法 步骤10

小贴士

1、加热水的步骤,可以加入留下的肉汤,味道会更好
2、黄花也是和木耳一起入锅,一起焖煮
3、焖煮一定盖锅盖,留住香味
4、最后打蛋花,用勺子一点一点把鸡蛋放入锅里,这样的蛋花整齐而且好吃。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2015-03-22 10:19:26
64 收藏


作者熊猫小哲的其他菜谱

我生日的打卤面的答疑

  • 星星惜猩猩  2018-01-10  
    0
    请问调料只放盐和生抽吗?会不会单调,我煮面时常加甜面酱。还有玉兰片是冬笋嘛?谢谢!
    作者回复 2018-01-11  
    对呀,我个人不喜欢吃调料味道,如果你喜欢可按自己喜好加减,我觉得也可以的

以上留言由作者回复后显示