落音缤纷
火腿蒸鳕鱼
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人做过这道菜
一口好锅，两块鲜鱼，三片火腿，四朵葱丝，五分薄酒，悠悠入魂。
用料
火腿蒸鳕鱼的做法
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鳕鱼解冻去冰洗净擦干，轻抹少量盐，用火腿片垫在鱼肉下，或将鱼肉包裹起来，加半勺黄酒，葱姜丝，腌制片刻
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此时蒸锅坐水，待水滚沸后将蒸屉架上，鱼碟置其中，再加些葱姜丝。
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盖紧盖子。大火8分钟。不得不赞一下锅盖，边沿的硅胶材质使得密封性提高不少。
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把其中软趴趴的葱姜丝捡出来，放些新的，再撒上香葱香菜就妥了。
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也可以摆几颗花椒，加热一勺油泼一下提香。
小贴士
我选用的是肉质Q弹弹弹走鱼尾纹的阿拉斯加鳕鱼，如果使用银鳕鱼应当是软糯丰腴的口感，应该更胜一筹！
