颠颠颠小勺
五彩鸡丝西兰花梗烩面
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人做过这道菜
日本长崎有一种面叫champon/chanpon。音译为强棒面。流传是早起福建人在长崎做生意时候发明的，称为福建烩面。其实就是很多蔬菜加一些鱼板以及一些海鲜做成的浓汤什锦面。今天做面条，所以想到了这种面，于是把家里有的蔬菜都拿了一些出来。金针菇、蘑菇、鸡肉、火腿、芹菜、生菜、胡萝卜、木耳、豆腐果、小米辣、西兰花梗。非常鲜美。面条用的是广东香港卖的瑶柱面，有劲道并且不易变糊成坨。
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西兰花梗/莴笋 | 适量 |
| 豆腐果 | 4个 |
| 金针菇 | 适量 |
| 火腿片 | 1-2片 |
| 木耳 | 适量 |
| 蘑菇（口蘑） | 4-6个 |
| 芹菜 | 适量 |
| 圆生菜 | 2-3片 |
| 红色小米辣 | 4根 |
| 蒜 | 适量 |
| 杭椒 | 2根 |
| 枸杞 | 适量 |
| 葱（葱绿部分） | 两根 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
五彩鸡丝西兰花梗烩面的做法
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如图备料，鸡丝先用白胡椒粉、盐和一点白酒/料酒腌制下
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西兰花梗把外皮像削莴笋一样削掉，里面的内芯切片再切丝。也可以用莴笋代替
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鸡丝稍微用一点蛋清和水淀粉上浆，然后先滑油，变色后出锅
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重新起油锅下葱蒜辣椒爆香
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放入蘑菇翻炒
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然后放胡萝卜翻炒
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接着芹菜、西兰花梗、金针菇一起下锅
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最后加入鸡丝翻炒，并放入适量盐调味。加水没过菜大火煮开。
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水开后加入豆腐果和适量鸡精、白胡椒粉、白糖调味。并撒入适量干枸杞一起炖煮1-2分钟，然后加入木耳和火腿丝搅拌均匀。稍微煮半分钟之后勾芡。
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面条煮熟之后捞出装盘，放上切丝的圆生菜。这种圆生菜很容易熟，所以直接放上即可。
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最后淋上浇头，按个人口味加适量麻油就可以了
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我用的是粤式风味的某桃牌的瑶柱面，它家还有虾籽面鸡蛋面，面条特点就是细并且有劲道不易成坨
小贴士
1、蔬菜按照个人口味随意搭配都可以。2、芡汁稍微浓稠点比较合适。3、菜里的辣椒按照个人口味增减。
