五花肉豆角土豆焖面

8.0 综合评分
223 人做过这道菜
家常快手美食!很多人做的时候喜欢把面条先过水或者蒸一下,其实直接生面焖会使得面条更有筋道哦!如果喜欢还可以加点西红柿进去味道也超级好!
面条建议用手擀面,或者外面卖的做好的新鲜面条。挂面、超市的干面条是不可以的。一般情况下大火焖8分钟左右就可以出锅了,但是具体焖的时间还是要看你的面条来决定。

用料  

主料
土豆 半个
五花肉 一块
手擀面(3-4人份) 半斤
四季豆 适量
配料
适量
大料们 适量
酱油、生抽、老抽 适量
陈醋 适量
冰糖/盐 适量
三根
三片
青椒 2-3棵

五花肉豆角土豆焖面的做法  

  1. 土豆切条、葱白切段,葱绿部分且葱花,蒜切小块即可,面条直接下锅,不用事先蒸或者过水。

    五花肉豆角土豆焖面的做法 步骤1
  2. 切片五花肉下油锅煸炒。

    五花肉豆角土豆焖面的做法 步骤2
  3. 肉片煸炒到微金黄色就下葱白、蒜粒、八角、香叶、桂皮、姜进行翻炒。

    五花肉豆角土豆焖面的做法 步骤3
  4. 然后加入一点老抽和适量酱油生抽翻炒,加入四季豆,放适量盐翻炒。

    五花肉豆角土豆焖面的做法 步骤4
  5. 锅内注入适量清水,以没过蔬菜为标准。然后根据个人口味加入适量冰糖调味。

    五花肉豆角土豆焖面的做法 步骤5
  6. 水开后把面铺在锅内,四周围放上土豆,土豆要和汤汁接触到。开大火继续焖。

    五花肉豆角土豆焖面的做法 步骤6
  7. 焖煮过程中要揭盖挑松散面条1-2次,防止面条结块。挑完后盖上锅盖继续焖煮。

    五花肉豆角土豆焖面的做法 步骤7
  8. 等水快收干时候,撒入葱花和青椒碎,跟面条充分拌匀,再继续焖1-2分钟左右即可出锅。

    五花肉豆角土豆焖面的做法 步骤8
  9. 根据个人口味也可以在出锅时候,沿着锅边淋一些陈醋与面条拌匀。成品焖面应当是看不见汤汁,并且面条又筋道,土豆也软烂入味。

    五花肉豆角土豆焖面的做法 步骤9

小贴士

1、水的量不能太多,如果你会做红烧类菜肴就按照那个水量来,如果焖的过程中,面条没熟但是水已经干了,就以往锅边淋水的方式加热水即可。
2、土豆放在表面焖煮可以有效防止在焖煮过程中糊底的情况发生。
3、建议葱蒜的比例适量大一些,这样会比较好吃。
4、焖煮过程中一定要挑松散面条1-2次,这样面条焖出来才能根根分明。

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五花肉豆角土豆焖面的答疑

  • 好名字丶111  2个月前  
    4
    别信这个作者,土豆和面一起下,面糊烂了土豆也熟不了,要先把土豆闷熟再放面
    作者回复 2个月前  
    你要非拿银丝面和土豆一起煮,那肯定会烂。
  • ROXi  1年前  
    4
    按你的步骤,面全沾一起。简直不能吃。
    作者回复 1年前  
    呵呵
  • 古人云-2  2年前  
    2
    为什么会糊啊,好容易糊啊,不知道哪里出错了。。
    作者回复 2年前  
    是不是土豆放锅底了?
  • 一个迷茫的小仙女  5个月前  
    1
    可不可以把豆角和土豆煮一起,然后把面煮熟,过下水最后直接放上去
    作者回复 5个月前  
    这……没试过
  • 半个地球人  1年前  
    1
    用五花肉的话需要放油么?
    作者回复 1年前  
    适量就好
  • 手机用户3697_nmgi  1年前  
    1
    土豆不烂怎么回事
    作者回复 1年前  
    那得问土豆🥔
  • 手机用户8246_5yu6  1年前  
    0
    这个焖面的面条必须是市场提前蒸好的面条吗?生的面条不可以是吧?
    作者回复 1年前  
    市场上买的新鲜面就可以了。

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