椰香乳酪蛋糕:( 无油:)

8.1 综合评分
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用料  

奶油奶酪 150克
椰浆 40克
50克
低筋面粉 10克
鸡蛋 两个
白醋 几滴
玉米淀粉 30克+5克

椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法  

  1. 奶油奶酪从冰箱里提前拿出来软化,切碎

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤1
  2. 用搅拌机打的细腻没有颗粒,冬天可以放在热水上很容易打

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤2
  3. 倒入椰浆,继续搅均匀

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤3
  4. 搅拌成这样,细腻无颗粒

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤4
  5. 把蛋白蛋黄分离,蛋黄放入奶酪盆中,搅拌均匀

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤5
  6. 然后筛入淀粉

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤7
  8. 把一碗热水倒入烤盘里,把烤盘放在烤箱的中下层,160度预热

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤8
  9. 下面来打发蛋白,滴入几滴白醋

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤9
  10. 加入5克淀粉

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤10
  11. 蛋白打成鱼眼泡时加入一半糖,继续打发,之前打奶油奶酪的搅拌器要洗干净用纸擦干净,记住蛋白需要无油无水的情况下才能打发,不然打不起来哦~

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤11
  12. 打成表面出现纹路了,再放入剩下的糖,继续打发

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤12
  13. 打成这样,提起搅拌机会有三角就可以了

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤13
  14. 把一半的蛋白加入奶油奶酪里,上下搅拌均匀,千万不要画圈搅拌哦,容易消泡

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤14
  15. 把剩下的蛋白加入搅拌均匀

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤15
  16. 把奶油奶酪糊倒入模中,震几下排气

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤16
  17. 把模放在水里,150度60分钟左右,表面上色了,盖上锡纸,转160度烤20分钟左右~我是这样烤的~

    椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法 步骤17
  18. 虽然表面裂了,不过味道那是超赞\(≧▽≦)/浓浓的椰香加上酸甜的奶酪~真的很不错(☆_☆)

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