排骨斩段,洗净控干水分备用
用生抽,胡椒粉,料酒,蛋清少许,芝麻油少许,淀粉抓匀腌制半个钟。
做这个菜最好选用阳江豆豉哦,将豆豉切碎,生姜切末,蒜切末,小米椒切碎,葱花切好备用
锅中放油下豆豉炒出香味。
再放入蒜末姜末和小米椒,同时加适量盐
少许白糖提鲜
生抽适量
将锅中炒好的汁倒入腌制好的排骨碗里搅拌均匀。
将排骨平铺在盘子里,尽可能的不要重叠,上锅蒸,上汽后15至20分钟即可关火
大功告成,撒葱花,为了拍照美观另外装盘了
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