鱼香日本豆腐

7.7 综合评分
3373 人做过这道菜
日本豆腐一直是我又爱又恨的一道菜,众所周知日本豆腐很嫩容易一触即碎,所以想要做好这个菜也是有点技巧滴,跟着步骤试试如何?
梅子微信:CCM850909

用料  

日本豆腐 四根
西红柿 一个
淀粉 适量
豆瓣酱 一勺子
适量
生抽 适量
陈醋 适量
白糖 少许
葱花 适量
胡椒粉 适量

鱼香日本豆腐的做法  

  1. 日本豆腐先用锅隔水蒸一下,上汽后七八分钟,这是日本豆腐不容易烂的秘诀。

    鱼香日本豆腐的做法 步骤1
  2. 蒸好以后放冷水里凉透

    鱼香日本豆腐的做法 步骤2
  3. 切成这样一片一片的。

    鱼香日本豆腐的做法 步骤3
  4. 给它全部粘上淀粉

    鱼香日本豆腐的做法 步骤4
  5. 油锅炸脆炸黄

    鱼香日本豆腐的做法 步骤5
  6. 全部炸好装在盘子里备用

    鱼香日本豆腐的做法 步骤6
  7. 取一个碗装半碗水,加适量淀粉进去搅匀,再加少许盐,加陈醋一勺,胡椒粉适量,生抽适量,芝麻油少许,白糖半勺子,调制成一碗汁备用!

    鱼香日本豆腐的做法 步骤7
  8. 将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末备用

    鱼香日本豆腐的做法 步骤8
  9. 锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香

    鱼香日本豆腐的做法 步骤9
  10. 加一勺郫县豆瓣酱炒香

    鱼香日本豆腐的做法 步骤10
  11. 再放入番茄丁翻炒

    鱼香日本豆腐的做法 步骤11
  12. 西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去

    鱼香日本豆腐的做法 步骤12
  13. 锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁,这一步注意技巧容易翻烂的

    鱼香日本豆腐的做法 步骤13
  14. 最后装盘撒葱花可以开动了!色香味俱全

    鱼香日本豆腐的做法 步骤14

小贴士

由于郫县豆瓣酱很咸,所以一定要少放盐甚至不用放盐,自己看着办!

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该菜谱创建于 2014-11-05 13:08:43
284638 收藏


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鱼香日本豆腐的答疑

  • 手机用户0782_scbd  2017-01-01  
    288
    和包装一起蒸?不是等于和塑料袋一起蒸吗?会不会有塑化剂的问题?
  • solo123  2017-06-21  
    54
    这个适量那个适量。。。不会做菜的人表示头很大
  • 恬恬恬小妞  2016-10-23  
    23
    请问蒸的时候是带着包装袋一起蒸吗?
  • 方禛  2017-04-10  
    13
    裹了淀粉,遇到1,豆腐蒸了仍然一碰就碎。2,淀粉裹不匀。3,下锅里炸的时候特别费油,才炸了一条半,油已经去了一半了,最后以失败告终
  • GGZ  2017-02-02  
    9
    日本豆腐在哪里买的啊 买不到
  • 桂方GUIF  2019-11-22  
    1
    不好取出来
  • 手机用户1591_hbpd  2018-02-01  
    1
    蒸是连外包装一起吗
  • cloudwcy  2019-02-18  
    1
    为什么鱼香豆腐没有鱼
  • 张晗00  2018-07-02  
    0
    有些豆腥味,如果去的掉会更好
  • 阿牛疙瘩头  2019-10-28  
    0
    求推荐一款真正的不粘锅!用了好久都不粘的锅!

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