AmyTu
【预热万圣节】可爱南瓜小蛋糕（附南瓜装饰法）
7.4
综合评分
68
人做过这道菜
各种南瓜齐上市的季节，看见市场上呆萌可爱的小南瓜就好喜欢，居然家里也屯了大大小的南瓜好几个，不能只摆在那里看嘛，周末在家里就倒腾出了这个南瓜小蛋糕，成品出来以后觉得看起来蛮欢乐，做万圣节的节日点心应该不错~
配方可做中等大小的纸杯蛋糕6个
菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位：
1杯=240ml
1大勺=15ml
1小勺=5ml
配方可做中等大小的纸杯蛋糕6个
菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位：
1杯=240ml
1大勺=15ml
1小勺=5ml
用料
| 蛋糕体 | |
| 中筋面粉 | 115克 |
| 小苏打 | 0.5小勺 |
| 盐 | 0.25小勺 |
| 无盐黄油 | 45克，软化 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1枚，大 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 南瓜泥 | 60克（无需过筛） |
| 玉米油 | 或其它无特殊味道的植物油，1大勺 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 肉桂乳酪糖霜 | |
| 奶油奶酪 | 100克，软化 |
| 黄油 | 50克，软化 |
| 香草精 | 0.5小勺 |
| 肉桂粉 | 0.5小勺 |
| 糖粉 | 100克 |
| 装饰用小南瓜 | |
| 南瓜泥 | 120克，过筛过的 |
| 黄油 | 8克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 朗姆酒 | 1小勺 |
| 肉桂粉 | 1小搓 |
| 葵花籽 | 适量，约13枚 |
【预热万圣节】可爱南瓜小蛋糕（附南瓜装饰法）的做法
-
先准备南瓜泥：
将南瓜洗净、去皮去籽切小块后，装在容器中表面喷少许水，盖盖或附保鲜膜入微波炉高火转约5分钟，直到筷子可以轻松穿透后，压成泥，一次可以多准备一些南瓜泥，我大概准备了400克南瓜肉备用 -
预热烤箱至150°C，准备好小纸杯
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混合中筋面粉、小苏打和盐
-
在另外一个碗中，将软化的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松后打入鸡蛋，加入香草精、南瓜泥和植物油，混合均匀后，再分次交替加入混和好的粉类和牛奶，混合均匀，蛋糕糊就做好了
-
将拌好的蛋糕糊倒入纸杯约8分满
-
放入预热好的烤箱烤约30分钟直至蛋糕表面金黄，插入牙签后无面糊带出即可出炉，出炉后放在一旁晾凉
-
在烤制蛋糕的时候，可以制作装饰在表面的小南瓜和肉桂乳酪糖霜：
先准备制作小南瓜用的材料，把120克已经过筛好的细腻南瓜泥和8克黄油，20克细砂糖，一小勺朗姆酒，一小撮肉桂粉放在平底锅中小火加热至十分粘稠的深黄色，取出放在容器中冷却，如果需要加快冷却速度，可以把容器叠放在装有冰水的盆上 -
等待南瓜冷却的时候制作肉桂乳酪糖霜：
在一个大碗中，搅拌软化的奶油奶酪和黄油至顺滑的状态，加入香草精和肉桂粉，拌匀后加入糖粉，先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅，再用打蛋器搅打至顺滑，肉桂乳酪糖霜就做好了，装入裱花袋中，放在一旁备用，室内温度高的话可以稍微冷藏一会儿 -
这时南瓜泥应该冷却了，把南瓜泥分成小份，约13份左右，每份依次揉搓成扁圆形后再借助牙签，刀背等工具压出南瓜的纹路，并在顶部装上葵花籽充当瓜蒂，小南瓜就做好了
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组装：
按照自己喜欢的方式给冷却好的小蛋糕挤上肉桂乳酪糖霜，再摆上小南瓜，可爱的南瓜小蛋糕就做好啦，好吃又养眼，也是卖萌利器~
小贴士
1、南瓜泥可以多准备一些，多出来的可以按照同样比例做成装饰小南瓜既好看又好吃
2、制作小南瓜时，南瓜泥需要过筛，否则会表面不光滑，注意一定要炒的干一些，并且要冷却后再使用，否则会粘手
3、装饰用小南瓜的大小不必一致，大大小小各不相同看起来会更可爱，如果没有葵花籽的话也可以用其他形状类似的食物替代，也可以将一小部分南瓜泥加抹茶粉（或可可粉）后揉成瓜蒂的形状安装到小南瓜上
4、肉桂乳酪糖霜的糖量比较大，有一部分原因是为了定型更好，有些童鞋可能会觉得偏甜，如果不介意表面定型的话可以减少糖量
2、制作小南瓜时，南瓜泥需要过筛，否则会表面不光滑，注意一定要炒的干一些，并且要冷却后再使用，否则会粘手
3、装饰用小南瓜的大小不必一致，大大小小各不相同看起来会更可爱，如果没有葵花籽的话也可以用其他形状类似的食物替代，也可以将一小部分南瓜泥加抹茶粉（或可可粉）后揉成瓜蒂的形状安装到小南瓜上
4、肉桂乳酪糖霜的糖量比较大，有一部分原因是为了定型更好，有些童鞋可能会觉得偏甜，如果不介意表面定型的话可以减少糖量
