枸杞虾皮鸡蛋羹

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药膳保健——枸杞虾皮蒸鸡蛋,枸杞味甘,性平,有滋补肝肾、养血生津、滋阴润肺的作用。现代研究发现,枸杞能抗衰老、增强免疫、调节血脂、降血糖、保护肝脏,常被用来治疗头晕眼花等症状。鸡蛋含丰富的优质蛋白,虾皮是很好的补钙食品,又可以提味。

用料  

鸡蛋 两个
牛奶 100克
凉开水 100克
枸杞 几粒
少许
色拉油 少许
虾皮 适量
黄酒 少许
蚝油 少许

枸杞虾皮鸡蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入牛奶打匀。

    枸杞虾皮鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 虾皮用黄酒浸泡去腥后倒掉黄酒,挤干待用。

    枸杞虾皮鸡蛋羹的做法 步骤2
  3. 开水加入适量的盐晾凉,倒入鸡蛋牛奶液中拌匀。(一定要用开水,并晾凉,这样蒸出来的蛋特别嫩滑)

    枸杞虾皮鸡蛋羹的做法 步骤3
  4. 加水后的鸡蛋牛奶液过筛一遍,滤去浮沫,这样蒸出的蛋羹更加细腻。

    枸杞虾皮鸡蛋羹的做法 步骤4
  5. 加入虾皮。

    枸杞虾皮鸡蛋羹的做法 步骤5
  6. 加点色拉油,入锅蒸15-20分钟。

    枸杞虾皮鸡蛋羹的做法 步骤6
  7. 出锅前5分钟加一勺蚝油,加入枸杞。(枸杞用开水泡一泡)

    枸杞虾皮鸡蛋羹的做法 步骤7

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