排骨闷饭

排骨洗净切好

排骨冷水下锅，放葱姜，料酒，煮两分钟

捞出来后冲洗干净

葱段，姜片，蒜拍一下就可以，大料一个

胡萝卜切滚刀块，香菇切块

锅中多放一些油，油热以后倒入排骨，煎至两面金黄

煎好的排骨放到盘子中

锅里如果油多可以倒出一些，放入冰糖，熬成糖色，（哪怕糖色熬轻了也不要熬胡了，熬糊就苦了）放入葱姜蒜，大料，炒一下，然后倒入胡萝卜和香菇

放入盐，料酒，生抽（可以多放一些，那样饭颜色好看也好吃）老抽，提色用的，炒至胡萝卜稍微软一些的时候可以少加一点水，炖几分钟

大米和糯米我是按2比1的比例放的，（这个可以按照自己口味来放）浸泡按照正常做饭的水放，浸泡半个小时，水也可以稍微少放一些，因为排骨里边还有汁，而且这种饭硬一些才好吃，太软不好吃

把排骨倒入米中，搅拌一下，正常闷饭就可以了，跳了以后在按快煮多闷一下。饭好后搅拌均匀就可以了

是不是很有食欲啊，那就赶紧做吧