香辣鱿鱼卷

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鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。

用料  

鱿鱼
青红椒
郫县豆瓣酱
老抽
蚝油
小红辣椒丝
鸡精

香辣鱿鱼卷的做法  

  1. 准备材料

    香辣鱿鱼卷的做法 步骤1
  2. 把鱿鱼外边的黑皮扒掉

    香辣鱿鱼卷的做法 步骤2
  3. 处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净

    香辣鱿鱼卷的做法 步骤3
  4. 改成花刀,花刀切发我放到小贴士上

    香辣鱿鱼卷的做法 步骤4
  5. 改成小块

    香辣鱿鱼卷的做法 步骤5
  6. 葱姜蒜准备好

    香辣鱿鱼卷的做法 步骤6
  7. 锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了

    香辣鱿鱼卷的做法 步骤7
  8. 锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅

    香辣鱿鱼卷的做法 步骤8
  9. 炒的时候可以不用放盐,因为酱就有咸味

    香辣鱿鱼卷的做法 步骤9

小贴士

1从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。
2然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。
3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

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