蛋黄糊 | |
蛋黄 | 4个 |
水 | 40g |
油 | 60g |
柠檬皮(磨碎) | 1/2个 |
柠檬汁 | 15g |
低筋面粉 | 100g |
胡萝卜(磨碎) | 1根(120g) |
砂糖 | 20g |
蛋白糊 | |
蛋白 | 6个 |
砂糖 | 90g |
玉米粉 | 10g |
胡萝卜碎、柠檬片、蛋黄、水、油、柠檬汁混合均匀后,加入低粉搅打混合。
打蛋器搅打到面糊能缓缓低落。加入20g砂糖搅拌到砂糖融化。
烤箱预热160度
蛋白分三次加入砂糖打发,最后一次加砂糖时玉米粉一并加入。打发到打蛋头提起有尖角。
蛋白分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀。入烤箱160度40分钟(这是原方,我的时间很夸张,你不会想知道到的。。。T-T)