冰淇淋好拍档之乳酪蛋糕块

Name: 冰淇淋好拍档之乳酪蛋糕块
Ingredients: 140g奶油奶酪; 45g原味酸奶（希腊型）; 40g细砂糖; 1个鸡蛋（带壳约重65g）; 10g玉米淀粉

8.5 综合评分

50 人做过这道菜

方子来自《健康冰淇淋手作书》，稍有改动
只吃冰淇淋感觉不够带感的时候不妨给冰淇淋加点料！切成小粒的芝士蛋糕和牛奶、巧克力、咖啡味道冰淇淋搭配起来都棒棒哒！
【【【以下材料分量可制作直径为12cm的圆形乳酪蛋糕1个】】】

用料

鸡蛋的蛋黄蛋白分开，把蛋白放在干净、无油无水的搅拌碗中待用；
模具底部和侧面铺好油纸备用
140g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜用微波炉叮20秒左右，直至奶油奶酪软化，用刮刀按压搅拌直至顺滑，加入40g细砂糖，改用蛋抽搅拌均匀
依次加入1个蛋黄、45g原味酸奶、10g过筛的玉米淀粉，每加入一样都要完全搅拌均匀再加入下一样
把蛋白用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，一次性加入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀
把翻拌好的奶酪糊倒入模具中，送入预热好160度的烤箱中层烘烤20分钟，取出冷却后连模具一起包好保鲜膜，送入冰箱冷藏室冷藏过夜，第二天取出切成小块儿，尽量不重叠的装在袋子里，扎紧袋口，送入冰箱冷冻室保存，使用的时候直接和冰淇淋拌在一起食用即可