葱香火腿肠司康

7.6 综合评分
68 人做过这道菜
外酥内软,很好吃,烤的时候已经满屋香味了,并且简单易做,只需几步。

用料  

低筋粉 260克
黄油 80克
细砂糖 20克
4克
泡打粉 8克
牛奶 50克
20克
鸡蛋 1个
火腿肠 1根

葱香火腿肠司康的做法  

  1. 低筋粉,室温软化的黄油,泡打粉,细砂糖,盐混合用手搓成粗粒

    葱香火腿肠司康的做法 步骤1
  2. 加牛奶,水,鸡蛋打散打匀,取30克,混合成团,剩下的蛋液待用

    葱香火腿肠司康的做法 步骤2
  3. 葱,火腿肠切碎

    葱香火腿肠司康的做法 步骤3
  4. 加进面团,揉合均匀

    葱香火腿肠司康的做法 步骤4
  5. 用保鲜膜包好,放进冰箱25分钟

    葱香火腿肠司康的做法 步骤5
  6. 取出,擀成2cm左右厚的面片

    葱香火腿肠司康的做法 步骤6
  7. 切成三角形,放入铺了锡纸的烤盘

    葱香火腿肠司康的做法 步骤7
  8. 用剩下的蛋液表面刷一遍

    葱香火腿肠司康的做法 步骤8
  9. 烤箱180度,预热5分钟,烤15--20分钟,表面金黄即可

    葱香火腿肠司康的做法 步骤9

小贴士

和面时会有点粘手,会感觉难揉,是因为黄油融化快,可以放冰箱冷藏片刻再揉
放冰箱25分钟是为了防止黄油融化和使面团松弛,擀的时候不容易回缩
火腿肠尽量切细小点,否则揉进面团不容易混合,擀面片时也会使面片破了
面片要有一定厚度出来才会软心,不喜欢软心的就擀薄些,会是脆香的口感
泡打粉要控制好,加少了成品没有厚度松软度,加多了会发凉发苦

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葱香火腿肠司康的答疑

  • 纯纯之味  1年前  
    0
    请问用的是不粘烤盘?
    作者回复 1年前  
    烤盘里放油纸
  • 琉璃736  2年前  
    0
    没有细砂糖,可以用白砂糖吗?
    作者回复 2年前  
    可以

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