白切牛肉

8.3 综合评分
191 人做过这道菜
儿子很喜欢蘸酱油吃,所以我通常烧得稍淡些。

用料  

白切牛肉的做法  

  1. 牛腱洗净

    白切牛肉的做法 步骤1
  2. 水里焯过,洗去浮沫放姜葱盐

    白切牛肉的做法 步骤2
  3. 水没过肉,大火煮沸,放电热文火煲里煲两小时

    白切牛肉的做法 步骤3
  4. 捞出放凉,切片食用

    白切牛肉的做法 步骤4

小贴士

不要时间过长,太烂不易切片成型

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该菜谱创建于 2013-12-09 21:19:55
9708 收藏


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白切牛肉的答疑

  • 急速电子  2017-04-10  
    30
    放点热文火煲里煲两个小时
    是什么意思?直接放高压锅行吗?
    我女儿也喜欢吃牛肉
    作者回复 2017-04-18  
    可以用你习惯的任何方式,目的把牛肉煮至你喜欢的程度
  • 手机用户2821_un49  2017-02-19  
    21
    可以在电饭锅里烧吗?
    作者回复 2017-02-19  
    这个问题自己研究下,我没烧过
  • 手机用户3670_4rxa  2017-05-24  
    11
    请问步骤2的焯水是用冷水还是热水?
    作者回复 2017-05-24  
    放冷水里煮沸,这叫焯,为了去掉血水浮沫
  • jasmineweng  2019-03-24  
    1
    请问焯水后再煮的时候用的是热水还是冷水?
    作者回复 2019-03-28  
    冷水
  • 初学者2020  2020-01-04  
    0
    为什么我做出来硬硬的
  • 咏冰WEIDana  2017-11-28  
    0
    请问焯完是用冷水洗浮沫还是用热水洗?
  • 九月-50  2015-02-09  
    0
    开始焯水是冷水还是热水下锅?
  • Lisa1988  2017-11-12  
    0
    不会切,怎么切啊亲
  • 丢丢的小爱好  2018-01-05  
    0
    我不喜欢焯水,感觉焯水后没有那么鲜,食材的原味会失去部分,宁愿花时间和耐心撇清血沫;另外焯水一般是荤菜用冷水,蔬菜用开水吧!
  • 手机用户0926_tly2  2018-05-16  
    0
    需要加料酒吗?

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