自制油条

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你可也有过,那曾经用一根筷子串起的回忆,小心翼翼一路小跑回家,生怕掉下几根。。。
这个方子不用担心失败,很好掌握。

用料  

面粉 250克
鸡蛋 1个
4克
小苏打 2克
无铝泡打粉 2克
植物油 8克
115克

自制油条的做法  

  1. 所有材料混合成团,最好用力摔几下,使其上筋,如果水掌握不好,可以逐量加入,不要一下子全部加进去,因为面粉的吸水量有所不同

    自制油条的做法 步骤1
  2. 包进保鲜膜松弛半天以上

    自制油条的做法 步骤2
  3. 分成两团,分别擀成长条

    自制油条的做法 步骤3
  4. 切成一个个小段

    自制油条的做法 步骤4
  5. 拿两段拍些干粉,合在一起,用筷子中间压紧

    自制油条的做法 步骤5
  6. 起油锅,油必须多些,可以让油条浮起来,至于油温控制,可以先拿一点点面放下去,能立刻浮起来就行了
    面坯下去时,两手捏紧两头,稍拉长,不需要旋转,但两头必须捏紧,用筷子翻动,颜色金黄即可

    自制油条的做法 步骤6

小贴士

没啥特别技术含量,按步骤做,不难,也快
可以晚上揉好面,包好保鲜膜放冰箱冷藏,第二天早晨起来做,很方便

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