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蛋酒甜冻

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呤儿的厨房  呤儿

用料  

蛋黄 3个
砂糖 40克
吉利丁片 2.5克
淡奶油 100克
朗姆酒 10ml

蛋酒甜冻的做法  

  1. 蛋黄、砂糖倒入容器中，隔水加热打发至粘稠；吉利丁片用凉水泡开，隔水加热溶化成液态并冷却

  2. 淡奶油打至浓稠但仍能流动状，与蛋液和吉利丁液混合，加入朗姆酒，用橡皮刀翻拌至顺滑；倒入杯中，放入冰箱冷藏1小时至略微凝固即可食用。冰淇淋可随意

小贴士

吉利丁片不用加太多，质感要比布丁更嫩一些才对。酒的用量视个人爱好而定。

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甜品 饮品 酒

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该菜谱发布于 2011-08-19 07:45:39
1552 收藏
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蛋酒甜冻的答疑

  • 瑾瑾khy(下厨房)
    瑾瑾khy  2017-07-26  
    0 赞
    蛋黄是先打发还是先加热
    作者回复 2017-07-27  
    步骤里写得足够清楚了吧...

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