幸福@丫头
豆腐烧鲶鱼
6.8
综合评分
14
人做过这道菜
用料
豆腐烧鲶鱼的做法
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鲶鱼处理干净，切块，不要太小了容易碎，大了不容易熟
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将切好的鱼块，加入料酒胡椒面盐入味，腌制十分钟，待用
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豆腐切成长条块，焯水，倒入盆中（不虑水）备用
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姜蒜拍碎，葱切段，备用
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热锅冷油，放入姜 八角 用小火煸炒，炒出香味，放入花椒 蒜，略炒一下，放入豆瓣酱，炒至豆瓣酱有香味并翻砂，加入适量的水
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将水烧开，放入腌制好的鱼块，放入适量的鸡精 味精 酱油 醋（少许）糖（少许）
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将豆腐虑水，放入锅中，将切好的葱段下锅，盖上锅盖，慢火煮熟
