幸福@丫头
自制四川绵阳米粉
7.8
综合评分
86
人做过这道菜
用料
自制四川绵阳米粉的做法
-
将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用
-
姜切成颗粒，葱切成葱花，备用
-
干米粉先用温水泡散，备用
-
锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味
-
放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会
-
汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用
-
用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花
小贴士
1肉也可以是牛肉，肥肠，做法都是一样的
2依据个人口味还可放入香菜，泡菜等作料提味
2依据个人口味还可放入香菜，泡菜等作料提味
