茄汁三文鱼头豆腐煲

首先将三文鱼头解冻，去鳃，处理干净；然后对半切开成两半。

番茄洗净，滚刀切小块。

豆腐切小块。

裙带梗提前泡水去除咸味，然后切条状，焯一下水，捞出备用。

热锅下油，将三文鱼头放入锅中煎制，煎至金黄色即可盛出备用。

热锅下油，将番茄放入锅中，翻炒。

翻炒片刻后，放入适量的水、番茄沙司捞匀，中火煮至水开。

水开后，调入适量的盐、糖捞匀，再将煎好的三文鱼头放入锅中，慢火煮五六分钟。

接着再放入切好的豆腐。

焯过水的裙带梗，再煮七八分钟。

可以放两片姜起去腥效果。

煮好后，便可将鱼头豆腐什么的全部盛出，只留汤汁在锅中。

适量的淀粉用少许冷水搅化，制成淀粉水。

转大火，将锅中的汤汁成沸腾状，然后将淀粉水划圈般倒入锅中，边倒边搅，煮至汤汁变浓稠即可。

最后将浓稠的汤汁浇在鱼头上，撒上适量的黑胡椒粉即可。