私法烤鸡

Name: 私法烤鸡
Ingredients: 1只肉鸡; 洋葱（紫、中号）; 土豆（中号）; 胡萝卜; 草菇; 辣椒; 蒜瓣; 黑胡椒粒; 10ml橄榄油; 10ml生抽; 5ml蚝油; 5ml老抽; 1个草果; 1个桂皮; 少许蜂蜜; 百里香; 干香葱; 15ml料酒; 干辣椒

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一只鸡的做法多种多样。不同地方都盛行着独到特色的鸡肉佳肴。无论是古法烧制，原味清炖，还是巧用食材与原本略显寡味的鸡肉相互碰撞造就性菜肴。都无不多方位体现了鸡肉的可塑性。乔甜妞儿结遇上中西食材，高标准打造完美烤鸡。食客们，来了您呐。。。

用料

胡萝卜，土豆切小块儿。洋葱切大块儿，分成片。辣椒，切小段儿。（土豆可以泡泡水，去除表面多余淀粉）
把整只鸡处理干净，除掉鸡头鸡屁股，洗净内腔。用牙签在鸡皮上多戳洞洞，容易腌制入味er
把处理好的整鸡放入密食袋，倒入料酒，蚝油，生抽，老抽，草果，桂皮，百里香。
蒜瓣取一部分，用刀拍扁，一同放入袋子里。
把袋子封死，进行充分的全身按摩，感觉鸡皮有点儿上色，即可停止。
好饭不怕晚！放入冰箱腌制1天！为了热胀冷缩，充分入味儿，请耐心等待他们之间的融合和化学反应吧……
1天后。预热烤箱200度，把腌制好的鸡肉放在铺好锡纸的烤盘上。烤盘放在中下层，火力2颗火先烤制20分钟。然后调温至180度，较低温度烤制40-50分钟，（由于烤箱自身配置不同注意观察）烤制过程中可以帮鸡翻身2次。烤到20分钟时，把蔬菜全部倒入烤盘，鸡肉的汤汁会和蔬菜相遇！撒上干香葱，黑胡椒，再给鸡批刷上一点儿蜂蜜和橄榄油！继续烤制...
用叉子戳戳，表皮酥脆。动动鸡腿，我烤的已经到了容易脱骨的状态，皮确焦酥哦。如果烤制时火力过大，皮会变黑，可以盖上一层锡纸烤！！
结束啦，皮脆肉嫩，色增光亮的烤鸡隆重上桌。待到赏花烂漫时，食客桌上笑…………