巴巴Barbara
蕉叶腊肠饭
0
人做过这道菜
树很常见，但拿芭蕉叶来做菜却不多，其实，在东南亚一带，包括中国的西双版纳，以芭蕉叶入菜的情况很常见，蒸鱼炊饭，既可以代替器皿，也为食物增添一抹清香，如同江南常见的荷叶一般。
我这道饭算是荷叶饭的芭蕉叶版本吧，身边最时令的新鲜食材，春笋与芦笋，搭配上自己腌制的腊肠，提香增味的香菇，着实是一道搭配满分的主食。
香菇不用提前泡发，只需要洗干净，切成小粒，泡在汤汁里，既能吸附其他食材的味道，又能最大程度散发出自己的香气，何乐而不为呢？
我这道饭算是荷叶饭的芭蕉叶版本吧，身边最时令的新鲜食材，春笋与芦笋，搭配上自己腌制的腊肠，提香增味的香菇，着实是一道搭配满分的主食。
香菇不用提前泡发，只需要洗干净，切成小粒，泡在汤汁里，既能吸附其他食材的味道，又能最大程度散发出自己的香气，何乐而不为呢？
用料
蕉叶腊肠饭的做法
-
将香菇洗净切成1CM见方的丁。
-
.将腊肠也切成1CM见方的丁。
-
将芦笋和春笋切成1CM见方的丁。
-
将葱姜蒜分别切成末。
-
将米淘洗干净，加入香菇丁、蚝油、生抽、盐、姜末、蒜末以及适量的水拌匀腌制半小时入味，加入腊 肠、芦笋丁、春笋丁拌匀。
-
.将芭蕉叶裁剪好洗净铺在锅底。
-
将拌匀的米饭均匀铺在芭蕉叶上，盖上锅盖，小火焖煮20mins即成。
-
将煮好的焖饭撒上葱花即可上桌。
