细砂糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡,备用
即溶咖啡粉与牛奶混均拌均
接着加入植物油拌均
把拌均的(3)倒入筛过的面粉里,稍微拌均,
过后加入蛋黄搅拌均匀
取1/3的蛋白霜(1)加入(5)的面糊里拌均,
过后加入将剩余的蛋白霜里轻轻拌均
倒入8"分离模,轻敲几下,敲出大气泡
放入预热烤箱 170'c, 中下层,烘烤约10分钟取出,在蛋糕表面划上“x”形后,马上放回烤箱,继续烤约25-30分钟
出炉后马上倒扣待凉
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