钻石饼
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人做过这道菜
萧筱-0-
钻石饼，在饼的边缘过上一粒粒透明的细砂糖，bling~bling~,想钻石一样闪闪发亮。
简单易做，边缘脆中间酥，很不错的茶点~
方子出自《最全面的点心教科书》。
简单易做，边缘脆中间酥，很不错的茶点~
方子出自《最全面的点心教科书》。
用料
钻石饼的做法
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将黄油、淡奶油恢复至室温。
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低筋面粉过筛。
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将黄油打成糊状，加入糖粉，拌匀。依次加入盐和淡奶油，拌匀。
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加入低筋面粉，用橡皮刮刀混合。揉成面团。
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在案板上撒上干粉，把面团放在案板上，用掌心滚动，做成直径为3cm左右的棒状。如果太软了，放进冰箱冷藏一会儿再做。
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做成棒状后，放进冰箱冷藏2h以上或冷冻1.5h。
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取出，在面团表面涂上蛋清，放入细砂糖中来回滚动，使面团表面裹上细砂糖。
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切好1cm厚，等距放入烤盘，用拇指按压中心部分。放入170°的预热好的烤箱中烤20min左右。
小贴士
1.刚做好的面团比较软，不好定型，可以放进冰箱冷冻或冷藏，变得比较硬了再定型容易些。
2.用拇指按压中心部分是防止加热时中间凸起。
2.用拇指按压中心部分是防止加热时中间凸起。
